Mange mennesker oplever udfordringer med at spise gluten, hvilket kan gøre det svært at nyde nogle af de mest almindelige fødevarer som brød og boller. Heldigvis er der en række alternative meltyper til rådighed, og en af de bedste er kikærtemel. Kikærtemel er ikke kun glutenfri, men også rig på protein og fiber, hvilket gør det til en sundere mulighed end traditionelt hvedemel. Her vil vi give dig en simpel opskrift på glutenfri boller med kikærtemel, så du kan nyde en lækker brødbolle uden at bekymre dig om gluten.
– Hvorfor er kikærtemel en god erstatning for hvedemel?
Kikærtemel er en god erstatning for hvedemel af flere årsager. For det første er det glutenfrit, hvilket gør det til et ideelt valg for personer, der lider af cøliaki eller glutenintolerance. Gluten er en type protein, der findes i hvede, byg og rug, og det kan forårsage betændelse og skade på tarmene hos personer med glutenintolerance. Kikærtemel, derimod, er lavet af tørrede kikærter og indeholder ingen gluten.
For det andet har kikærtemel en høj næringsværdi. Det er rig på protein, fibre, jern og folat, og det kan hjælpe med at regulere blodsukkeret. Kikærtemel kan også hjælpe med at øge mæthedsfornemmelsen og reducere risikoen for overvægt, da det indeholder færre kalorier end hvedemel.
Endelig er kikærtemel alsidigt og kan bruges i en række forskellige opskrifter. Det kan bruges til at lave pandekager, brød, kager og meget mere. Det kan også bruges som fortykningsmiddel til supper og saucer.
Alt i alt er kikærtemel en god erstatning for hvedemel, da det er glutenfrit, ernæringsrigt og alsidigt. Det kan være en god idé at eksperimentere med kikærtemel i dine opskrifter for at tilføje variation og sundhed til din kost.
Opskrift på glutenfri boller med kikærtemel
Ingredienser:
– 2 dl kikærtemel
– 1 dl majsmel
– 1 dl rismel
– 2 tsk bagepulver
– 2 tsk sukker
– 1 tsk salt
– 1 dl olie
– 2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Bland kikærtemel, majsmel, rismel, bagepulver, sukker og salt sammen i en skål.
3. Tilsæt olie og vand og rør det hele godt sammen, indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
5. Bag bollerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
6. Lad bollerne køle af på en bagerist, inden de serveres.
Disse glutenfri boller med kikærtemel er nemme at lave og smager fantastisk. De er velegnede til folk med glutenallergi eller cøliaki, og kan serveres til både morgenmad og frokost. Bollerne er også rige på protein og fiber, da kikærtemel er en god kilde til begge dele. Prøv selv at lave dem, og nyd en lækker og sund snack eller måltid.
– Ingredienser
For at lave glutenfri boller med kikærtemel skal du bruge følgende ingredienser:
– 500 g kikærtemel
– 1 tsk salt
– 1 tsk sukker
– 1 tsk bagepulver
– 2 dl vand
– 2 dl mælk
– 2 æg
– 50 g smør
Du kan eventuelt tilføje ekstra krydderier eller frø efter smag og behag. Det er vigtigt at have alle ingredienserne klar, inden du begynder at lave de glutenfri boller.
